En de rendang is ook klaar.
tot morgen allemaal.

Druk, Druk , Druk geweest deze week, maar vandaag weer aan het koken geslagen en heb weer iets heerlijks gemaakt. (zie de foto's)
De rendang staat nog op en ook die wordt weer smullen.
Morgen plaats ik de recepten.

kijk eens wat lekker

Ik heb snel 2 pannen met water opgezet om water te koken voor rijst en verse sperciebonen, heb de hele avond getraind en wilde het mezelf eens makkelijk maken. Toen dat eenmaal gedaan was heb ik een grote pan opgezet en de kip gebakken, de geur was heerlijk die ervan afkwam en kon niet wachten om ze te proeven. Het water liep me in de mond, wederom een feestmaal.... en dat was het. Ik heb er heerlijk van gesmuld......een aanrader!!!!

De hele dag en nacht heeft de kip in de marinade gestaan, toen ik de deksel en de folie eraf haalde kwam er een heerlijke geur mij tegemoed, ik kon niet wachten om ze te gaan bakken

Vandaag de restjes opgemaakt van het weekend en het smaakte heerlijk, vooral de Ajam Paniki mmmmmm, dit komt natuurlijk omdat het 2 dagen gestaan heeft en vooral met indisch eten is dat perfect omdat dan alle kruiden en smaken heerlijk gemengd worden en helemaal tot zijn recht komen.


Maar wilde vandaag weer eens marineren daarom wat voorbereidingen gedaan voor het eten van morgen................................

Kip uit het losse handje

• 1 grote ui
• 2 rode pepers
• een stukje gember(+/- 2 a 3 cm)
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 2 theelepels paprika poeder
• 8 scheutjes maggie
• 2 eetlepels honing
• 10 blaadjes basilicum
• 4 eetlepels zoete ketjap
• 1 citroen
• 6 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels wiskey
• zout
• +/- 800 gram drumsticks

Snipper de ui fijn en snijd de pepers klein(laat de pitjes zitten als u van pittig houd), schil de gember en maak deze klein, kneus de basilicum blaadjes, doe alle ingredienten in een schaal en voeg het sap van 1 citroen erbij, roer dit alles om, snijd kleine inkepingen in de kip, zodat de marinade er goed doorheen kan trekken, voeg de kip toe en sluit de schaal af met bv doorzichtig folie, zet dit in de koelkast voor 24 uur........morgen het resultaat.....

Carpaccio-biefstuksoep

vandaag een heerlijk recept, dit wordt weer smullen.

nodig voor 4 personen

• 400 gr biefstuk
• 4 eetlepels soja saus
• 1 limoen
• 1/2 rode peper
• 6 stengels lente ui
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• 200 gr noedels
• 1 liter runderbouillion

Kook de noedels gaar en spoel ze af. snijd de biefstuk in plakken ong 1/2 cm en verdeel ze over een platte schaal.Meng de sojasaus,limoensap en gehakte rode peper door elkaar en verdeel dit over het vlees. bak de sesamsaadjes bruin in een hete koekenpan en stamp ze fijn.Snijd de lenteuitjes fijn en meng ze met de sesamzaadjes, strooi dit over het vlees.Dek het vlees af met plastic folie en laat dit 30 minuten marineren op een warme plek of eventueel in de oven op 40 graden.Verdeel de noedels over een diep bord, leg daarna het vlees erop en giet de kokende boullion eroverheen.

Heerlijk in combinatie met een frisse salade.

Eet smakelijk.dit wordt weer genieten.........

Ajam Paniki

Vandaag een nieuw recept uitproberen, heb weer zin om iets nieuws te maken en even lekker te ontspannen in de keuken. lekker eten en drinken zijn toch wel de basis behoefte in het leven.

Ik maak het niet helemaal volgens het traditionele recept want heb op dit moment geen bamboe of bananen bladeren in huis, dus gewoon in de pan.

ingredienten:(ik ga uit van het originele recept, maar omdat ik het voor 1 persoon maak heb ik het aangepast)

• Kip(hele kip in stukken of kipfilet)
• 7 sjalotjes
• 2 rode lomboks
• 10 rawits
• 1 stukje gemberwortel(+/- 4 cm)
• 1 stukje kunjit (+/-3cm)
• 6 kemirinoten
• 1 stengel sereh
• 2 kopjes kokosmelk
• 2 takjes basilicum
• 2 daun pandan
• 4 eetlepels plantaardige olie

pel de sjalotjes en de knoflook, maak de lomboks en de rawits schoon,schil de gember en de kunjit,(u kunt natuurlijk gedroogd gebruiken maar vers is veel lekkerder)maak van dit alles samen met de kemiri noten een pasta(dit noemt men een boemboe), gebruik een vijzel of een blender. Kneus de stengel sereh en leg er een knoop in.verhit de pan en fruit de pasta(boemboe)eventjes aan doe daarna de kip erbij de sereh, de daun pandan en de basilicum bak dit al roerend ongeveer 10 a 15 minuten en doe daarna de kokosmelk erbij, laat dit alles op een laag vuurtje gaarstoven.

heerlijk om dit samen met pandan rijst te eten. als deze klaar is vermeng hem dan met kokos melk en leg er stukjes rijpe mango op.

eet smakelijk.